ПИРОЖКИ С ЯЙЦОМ, РИСОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ — КАК У МАМЫ В ДЕТСТВЕ! МЯГКИЕ, РУМЯНЫЕ, С НАЧИНКОЙ, ОТ КОТОРОЙ НЕ ОТОРВАТЬСЯ!
Те самые домашние пирожки с нежным дрожжевым тестом и сытной начинкой из риса, яиц и зелёного лука! Особенно вкусными их делает лук, слегка обжаренный на сливочном масле. Пирожки получаются румяными, ароматными и по-настоящему домашними!
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо — 1 шт.
Тёплое молоко — 250 мл
Быстрые дрожжи — 1,5 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 500 г (может потребоваться больше или меньше)
Для начинки:
Варёные яйца — 4 шт.
Варёный рис — 1 стакан
Зелёный лук — 1 пучок
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Для смазывания:
Яичный желток — количество не указано
Приготовление:
1. Смешайте яйцо, тёплое молоко, быстрые дрожжи, растительное масло, сахар и соль. Постепенно добавьте муку и замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте подходить.
2. Яйца отварите, остудите, очистите и мелко нарежьте или раскрошите вилкой. Рис сварите в подсоленной воде. Понадобится около 1 стакана готового риса.
3. Зелёный лук мелко порубите. Растопите сливочное масло и слегка обжарьте в нём лук примерно 1 минуту. Смешайте рис с луком и маслом, добавьте яйца, посолите и поперчите.
4. Подошедшее тесто разделите на кусочки, округлите и оставьте на 30 минут. Затем каждый кусочек разомните рукой, выложите начинку, защипните края и сформируйте пирожки.
5. Смажьте пирожки яичным желтком и оставьте на расстойку на 15 минут.
6. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут до румяной корочки.
Примечание:
Начинку можно менять по вкусу: куриная печень с луком, щавель с сахаром, картофельное пюре с жареным луком или грибами, тушёная капуста, свежая клубника с сахаром и крахмалом или яблоки кусочками с корицей.
Простые рецепты - подписаться
