Томатный соус с базиликом
Стоило рассказать про базилик на подоконнике, как тут же появились комментарии про базиликовый соус. Речь шла о соусе "Суго". Поискала рецепты - готовят на зиму, варят очень долго. В общем, витамины и польза под сомнением.
Но идея с соусом для спагетти понравилась. Базилик же надо куда-то девать, а то перерастает уже.
Поискала другие рецепты и нашла такой:
1. Помидоры (мясистые и сладкие, не водянистые) измельчить блендеров или на мясорубке. У меня заготовлено много замороженных, натираю их на терке, не размораживая, но сняв шкурку.
2. Перелить в кастрюлю и варить минут 10. Чтобы соус был гуще, надо слить часть выделившейся жидкость.
3. Минут за 5 до конца варки добавить чеснок, базилик, специи, соль, сахар - все по вкусу.
4. Влить немного растительного, оливкового масла.
Отличный вариант к пасте, мясу, рыбе или просто как намазка на хлеб.
Если получается жидко, можно добавить немного муки, как и в любую подливку.
❓Делитесь рецептами своих повседневных соусов.
#соус_с_базиликом #соус_рецепт #кулинария #томатный_соус
