Когда огород и кухня встречаются: мой отзыв о цветной капусте Деперпл
Собираю её до сих пор — спасибо тёплой осени! Деперпл — не ранний сорт: часть головок успела налиться в сентябре, остальные — сейчас, в октябре. Сеяла поздновато (начало мая), плюс семена в драже всходили долго, так что сезон получился растянутым.
Из наблюдений: последние головки менее насыщенные по цвету — пасмурно, солнца мало, антоцианы не накапливаются так активно.
В готовке Деперпл понравилась. Добавила в борщ, и бульон стал ярко‑розовым. Самое приятное: цвет не исчезает при варке, в отличие от краснокочанной капусты или свёклы.
Кстати, свёклу я всё равно добавляю — мелко натёртую и в конце, чтобы создать тот самый «бордовый» оттенок. Но розовый бульон от капусты в середине варки тоже радует.😍
Рассол в заготовке ассорти с Деперпл тоже розовый. Да и все блюда с ней, видимо, приобретают этот веселый оттенок.
#сорта_цветной_капусты #огород #борщ
