Мангольд убрала
Решила есть и замораживать отдельно белые и красные черешки. У красного мангольда более насыщенный вкус, больше отдает свеклой, слаще белого.
Заготавливаю только черешки, листья - некуда, все забито, зелени много уже наморозила.
Вчера из белых черешков делала рагу (куриная голень, лук, морковь, мангольд, маленький кабачок, картофелина, чеснок, специи). Мужу и маме понравилось. Мне не очень.
Красные черешки морожу для яркости в блюдах. Особенно в омлете красный хорош - оставляет малиновые замысловатые завитки и разводы.
В овощные супы мангольд идет. Там чем больше овощей, тем полезнее.
❓Обращаюсь к любителям мангольда: что готовите из черешков?
#осень #мангольд #урожай #из_черешков_мангольда #садоводство
