Квашенный мангольд
Приготовила впервые, по этому рецепту.
Впечатления двоякие.
Минусы, на мой вкус:
1. Не надо было добавлять цедру лимона. Она дала больше горечи, чем аромата.
2. Листья получились, как тряпочки - мягкие. Они же тонкие совсем.
Плюсы:
1. А вот черешки понравились - хрустят.
2. Вкус, если исключить горчинку цедры - приятный, будто квашеная капуста с небольшим количеством свеклы. Да, свекольный привкус есть.
На будущее - буду квасить только черешки, без листьев, и без цедры лимона. Достаточно одного чеснока.
Есть пока придумала с толченкой. Потом, может, еще найду применение. Говорят, можно и в супы бросать, и в пироги начинку делать, и в салаты добавлять определенные. До конкретики пока не дошла. 😊
#квашеный_мангольд #рецепты #кулинария
