Изначально, в дикой природе, морковь была фиолетовой. А сейчас это диковинка, чудо селекции.
Чем отличается эта морковь от нормальной?
Все знают о пользе антоцианов? Это мощные антиоксиданты, защищают клетки от разрушения, укрепляют стенки сосудов и т.д. и т.п.
❗Но! Фиолетовую морковь надо есть свежей, она не подходит для салатов типа винегрета или зимнего. При варке становится некрасиво коричневой.
И при выборе сорта надо обращать внимание на разрезы на фото или описания: какая мякоть внутри - белая, оранжевая или тоже фиолетовая. То есть антоцианы могут быть только снаружи, придавать лишь декоративный вид.
У меня была фиолетовой снаружи. Причем изначально взошла оранжевой, думала, пересорт, а по мере взросления посинела. 🙂
Но даже такая, не насквозь фиолетовая, мне не понравилась - грубая, поверхность корявая. Обычная морковь более гладкая и нежная. Но пробовала я давно и только один сорт.
Заглядывать на мой Дзен-канал - захотелось сделать подборку фиолетовой моркови. dzen.ru/marina_vol...
#фиолетоваяморковь #сортаморкови #огород #антоциановаяморковь #садоовдство
