Картинка ии
Рецепт малосольной красной рыбы для салатов и бутербродов.
1. С любой рыбы снимаю кожу, чтобы не чистить чешую, заодно вырезаю плавники.
2. Вычишаю и мою внутри.
3. Режу на куски.
4. Каждый кусок посыпаю солью снаружи и снутри. Небольшим прозрачным слоем соли покрываю и черного молотого перца.
5. Укладываю в эмалированную кастрюлю, накрываю крышкой и оставляю на 8 часов при комнатной температуре.
6. Пробую, ополаскиваю куски рыбы под краном, смываю излишки рассола и соли.
7. Кастрюлю тоже мою и вытираю. Куски рыбы обсушиваю бумажными полотенцами.
8. Снова укладываю куски в кастрюлю, поливаю чуть лимонным соком и растительным маслом. Перемешиваю.
Можно уже есть, хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить для длительного хранения. С костей снимаю во время готовки салатов или бутербродов.
#рецептмалосольнойрыбы #какпосолитькраснуюрыбу #малосольнаягорбуша #еда
