Как заготовить петрушку на зиму?
Последние дни сентября, холод. Но на участке еще растет холодостойкая зелень, в том числе петрушка.
Из моего опыта заготовок:
✔Соленая петрушка на зиму не прижилась. Все время забывала, что блюдо не надо солить, петрушка соленая. В итоге мало куда ее удавалось добавить. Да и вкус с ароматом у соленой петрушки не те.
✔Сушеная петрушка нравится тем, что она не такая запашистая, как свежая. Можно добавлять в супы, ароматные сами по себе (грибной, куриный). Сушеная петрушка их естественный аромат не забьет.
✔Замораживаю петрушку на зиму чаще всего. Сохраняется вид, запах, не надо помнить, что блюдо нельзя солить. Но яркий аромат остается, муж не любит, добавляю или себе, или в блюда с букетом сильных ароматов - борщ, рыба и подобные. Петрушка там теряется.
Но! Замороженная петрушка со временем меняет запах. После года хранения уже напоминает морковную ботву. Тоже неплохо, но не то.
#петрушканазиму #замороженнаяпетрушка #сушитьпетрушку #зелень #заготовкиназиму #запахпетрушки
