Оригинальные деликатесы: Пряный тыквенный баттер (Pumpkin Butter)
Американская классика: шелковистая, карамельно-пряная паста-крем. Идеально мазать на хрустящие тосты, круассаны или добавлять в утреннюю овсянку.
🛒 Что нужно:
Тыква мускатная (очищенная) — 1 кг
Яблочный сок (или сидр) — 150 мл
Тростниковый сахар — 150 г | Мед — 2 ст. л.
Сок половины лимона
Корица — 1,5 ч. л. | Мускатный орех — 0,5 ч. л. | Имбирь сухой — 0,5 ч. л.
👩🍳 Как готовить:
Основа: Тыкву нарезать кубиком, запечь в духовке до мягкости (25 минут при 180°C) и пробить блендером в однородное гладкое пюре.
Томление: В сотейнике с толстым дном смешать тыквенное пюре, яблочный и лимонный сок, сахар, мед и пряности.
Уваривание: Томить на минимальном огне без крышки 40–50 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой, пока масса не потемнеет и не станет густой, как крем.
Финал: Разложить кипящий баттер по сухим стерильным баночкам и закрыть винтовыми крышками.
💡 Лайфхак: В тыкве мало собственной кислоты, поэтому лимонный сок обязателен: он не только балансирует приторность, но и гарантирует сохранность заготовки без плесени.
Подпишись - уДачи на Даче
