🍉 Маринованные арбузы на зиму: кисло-сладкая сочная закуска, которую съедают до корочки!
Не успели доесть большой сладкий арбуз или попался экземпляр с плотной толстой коркой? Не выбрасывайте! Замаринуйте его в банках. Зимой это потрясающе освежающая, кисло-сладкая и пикантная закуска, которая удивляет абсолютно всех гостей за праздничным столом.
Ингредиенты (расчет на банку 3 литра или три банки по 1 литру):
Спелый, но плотный арбуз — ~2 кг
Чеснок — 4–5 зубчиков
Семена горчицы — 1 ч. л.
Черный перец горошком — 6–8 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Веточка свежего сельдерея или петрушки (по вкусу)
Для маринада (на 1 литр воды):
Соль крупная — 1 ст. л. (с горкой)
Сахар — 2,5 ст. л. (с горкой)
Лимонная кислота — 1 ч. л. (без горки) или уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
Арбуз тщательно вымойте со щеткой и нарежьте небольшими треугольными дольками толщиной 2–3 см, чтобы они легко проходили в горлышко банки. Зеленую тонкую кожицу можно оставить (она отлично держит форму ломтиков) или срезать по желанию. Косточки аккуратно удалите ножом.
В стерилизованные банки на дно уложите чеснок, перец, лавровый лист, горчицу и зелень.
Аккуратно и плотно уложите кусочки арбуза мякотью к центру.
Залейте банки крутым кипятком до самого верха, накройте крышками и дайте прогреться 15 минут.
Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту (или уксус). Доведите маринад до кипения и проварите 2 минуты.
Залейте кипящим маринадом арбузы в банках до самого края.
Закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.
Зимой подавайте дольки охлажденными к мясу птицы, шашлыку или как самостоятельный пикантный деликатес! ❄️🍉
Подпишись - уДачи на Даче
