🍇 Маринованные сливы с чесноком и пряностями: изысканный гарнир к мясу!
Если вы собрали ведро слив и уже сварили компот и варенье — обязательно попробуйте замариновать их со специями. Пряная, кисло-сладкая маринованная слива превращает обычную запеченную курицу, свинину или стейк в блюдо ресторанного уровня.
Ингредиенты (на 2 банки по 0,7 л):
Сливы (лучше сорт «Венгерка» или любые плотные, слегка недозрелые) — 1 кг
Чеснок — 1 головка
Гвоздика — 6–8 шт.
Душистый перец горошком — 6 шт.
Корица (в палочках) — 1 шт. (разломать на кусочки)
Лавровый лист — 2 шт.
Для маринада:
Вода — 500 мл
Сахар — 150 г
Соль — 0,5 ч. л.
Уксус 9% — 60 мл (или яблочный уксус 6% — 90 мл)
Приготовление:
Сливы промойте, надрежьте с одной стороны вдоль и аккуратно удалите косточку, стараясь сохранить форму плода. Внутрь каждой сливы вложите по зубчику (или половинке зубчика) очищенного чеснока.
В стерилизованные банки на дно положите гвоздику, душистый перец, кусочки корицы и лавровый лист.
Плотно уложите фаршированные сливы в банки.
В сотейнике соедините воду, сахар и соль. Доведите до кипения, проварите 2 минуты до растворения сахара, снимите с огня и влейте уксус.
Залейте кипящим маринадом сливы, прикройте крышками.
Стерилизуйте банки в кастрюле с горячей водой 10–12 минут после закипания.
Закатайте под ключ, переверните и дайте остыть.
Через месяц сливы напитаются ароматом пряностей и чеснока. Идеально подходят к мясу, паштетам и сырной тарелке! 🍷
Подпишись - уДачи на Даче
