🌶️ Острый перец в медовом маринаде: золотой баланс жгучести и сладости!
Если у вас на даче уродился острый стручковый перец (чили, халапеньо или «бараний рог»), не спешите его сушить. Замаринуйте его с медом — это безупречная закуска к мясу, плову, шашлыку и наваристым супам!
Ингредиенты (на пару баночек по 0,5 л):
Острый перец (зеленый, красный или микс) — 500–600 г
Чеснок — 4–5 зубчиков
Черный перец горошком — 8–10 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Для маринада:
Вода — 500 мл
Натуральный жидкий мед — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л. (с горкой)
Уксус 9% — 60 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Как готовить:
Перцы промойте. Можно оставить их целиком с хвостиками (проколов у основания зубочисткой), а можно нарезать толстыми колечками по 1,5–2 см.
В стерилизованные банки положите зубчики чеснока, горошины перца и лавровый лист. Плотно утрамбуйте перцы.
В сотейнике соедините воду, мед, сахар, соль и растительное масло. Доведите до кипения, помешивая, чтобы мед полностью растворился. Влейте уксус и снимите с огня.
Кипящим маринадом залейте банки с перцем.
Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с горячей водой 10 минут (для банок 0,5 л).
Закатайте, переверните, дайте остыть.
🍯 Мед великолепно сглаживает агрессивную остроту перца, оставляя благородное пряное послевкусие!
Подпишись - уДачи на Даче
