🍆 Баклажаны «как грибочки» на зиму: гости будут уверены, что это маслята!
Если вы любите маринованные грибы, но урожай в лесу не радует — этот рецепт станет спасением. Баклажаны по текстуре и вкусу получаются точь-в-точь как лесные маслята или грузди!
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг
Чеснок — 1–2 головки (по вкусу)
Свежий укроп — большой пучок
Растительное масло (для заправки) — 150 мл
Для маринада:
Вода — 2,5 литра
Соль — 2,5 ст. л.
Уксус 9% — 150 мл
Пошаговый процесс:
Баклажаны промойте, очистите от кожицы (обязательно, чтобы текстура была нежной) и нарежьте кубиками размером 2х2 см.
В большой кастрюле вскипятите воду с солью и уксусом.
Опустите нарезанные баклажаны в кипящий маринад и варите ровно 5 минут после закипания (не переварите, чтобы они не развалились).
Откиньте баклажаны на дуршлаг и дайте воде полностью стечь в течение 10–15 минут.
Чеснок и укроп мелко порубите. В отдельной сковороде или ковшике раскалите растительное масло до горячего состояния.
В глубокой миске смешайте теплые баклажаны, укроп, чеснок и залейте горячим маслом. Хорошо перемешайте.
Плотно уложите закуску в чистые сухие банки (по 0,5 л), накройте крышками.
Стерилизуйте банки в кастрюле с водой 15 минут от закипания, затем закатайте под ключ.
Подавать охлажденными, с колечками репчатого лука. Настоящий хит любого праздничного стола! 🍄
Подпишись - уДачи на Даче
