🥒 «Огурцы по-корейски» с морковью: острая и хрустящая закуска в банках!
Надоели стандартные маринованные огурцы? Попробуйте эту пикантную закуску! Отлично подходит для переросших огурчиков, которые жалко выбрасывать.
Ингредиенты:
Огурцы — 1,5 кг
Морковь — 500 г
Чеснок — 1 головка
Приправа для корейской моркови — 1 пачка (15–20 г)
Сахар — 80 г
Соль — 1,5 ст. л. (без горки)
Растительное масло — 80 мл
Уксус 9% — 70 мл
Как готовить:
Огурцы нарежьте брусочками или крупными полукольцами. Морковь натрите на терке для корейских салатов.
Чеснок пропустите через пресс.
В большой миске соедините огурцы, морковь, чеснок, приправу, сахар, соль, масло и уксус. Тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа (овощи пустят много сока).
Разложите салат по чистым банкам (0,5–0,7 л), равномерно заливая выделившимся соком.
Прикройте крышками и пастеризуйте в кастрюле с водой: банки 0,5 л — 10 минут, 0,7 л — 15 минут от момента закипания.
Закатайте, переверните и дайте остыть.
Зимой такая закуска улетает первой — к картошечке или мясу просто идеально! 🌶️
Подпишись - уДачи на Даче
