Где в Тюмени попробовать настоящую северную кухню
Строганина из муксуна, оленина, сугудай и кедровое варенье — сибирская кухня здесь не музейная экзотика, а живая традиция.
🍖 Ресторан-музей «Чум». Можно поужинать внутри настоящего чума — места хватит на компанию до 6 человек. Интерьер стилизован под культуру ханты и манси: оленьи шкуры, чучела, традиционная утварь. В меню строганина, сугудай, вяленая оленина и большой выбор солений. По вечерам с 19:00 до 22:00 играют живую музыку. Чум и кабинки бронируйте заранее — в выходные почти всегда занято.
🥟 Пельмени с дичью. В Тюмени их лепят с олениной, лосятиной, медвежатиной. Это не туристическая забава — такие пельмени до сих пор делают дома и подают в ресторанах сибирской кухни.
🌲 Кедровое варенье из шишек. Молодые зелёные шишки варят с сахаром — получается терпкая смолистая сладость с хвойным послевкусием. Продаётся на рынках и в лавках с местными продуктами.
🧀 Крафтовое сыроделие. В регионе несколько небольших сыроварен делают камамбер, бри, творожные сыры и йогурты из местного молока. Ищите на фермерских ярмарках и в магазинах локальных производителей.
Тюмень Изнутри
