π ΠΠΠ’ΠΠΠΠ C: L-ΠΠ‘ΠΠΠ ΠΠΠΠΠΠΠ― ΠΠΠ‘ΠΠΠ’Π VS Π‘Π’ΠΠΠΠΠ¬ΠΠ«Π ΠΠ ΠΠΠΠΠΠΠΠ«Π
ΠΠΈΠΎΡ
ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ ΡΠ°Π·Π½ΠΈΡΠ°:
Π§ΠΈΡΡΠ°Ρ L-Π°ΡΠΊΠΎΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ° (L-AA): Π΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΠΉ ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ, ΡΡΠ°Π·Ρ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΡΠΈΠΌΡΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½. ΠΠΎ ΠΊΡΠ°ΠΉΠ½Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°: ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ pH (< 3.5), ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅ΡΡΡ Π½Π° ΡΠ²Π΅ΡΡ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ
Π΅ Π΄ΠΎ Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΠ°ΡΠΊΠΎΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ (ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠΎΠΊΡΠΈΠ΄Π°Π½ΡΠΎΠΌ).
ΠΠΈΡΠΎΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠΈΠΌΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ (THD-Π°ΡΠΊΠΎΡΠ±Π°Ρ, 3-O-ΡΡΠΈΠ» Π°ΡΠΊΠΎΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ°): Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡΠ΅ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π΅Π²Π°ΡΡ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΡΠΉ Π±Π°ΡΡΠ΅Ρ ΡΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΡ Π±Π΅Π· ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ pH, Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΠ·ΡΡΡΡΡ Π²Π½ΡΡΡΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΡΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ°ΡΡ ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ.
β οΈ ΠΠ»ΠΈΠ½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅Ρ: ΠΠΎΠΆΠ΅Π»ΡΠ΅Π²ΡΠ°Ρ Π²ΠΎ ΡΠ»Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅ ΡΡΠ²ΠΎΡΠΎΡΠΊΠ° Ρ L-AA Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΡΠΈΡΠ°Π΅Ρ ΠΊΠ»Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΎΡ ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΡΡ
ΡΠ°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ². ΠΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π²ΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ C ΡΠ°ΠΌ Π³Π΅Π½Π΅ΡΠΈΡΡΠ΅Ρ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΡΠ΅ΡΡ ΠΈ Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΠΏΠΎΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΠΌΠΈ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠΎΠΌΡ ΡΠΈΡΡΠ°Ρ L-AA: ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½Π°Ρ, ΡΠ΅Π·ΠΈΡΡΠ΅Π½ΡΠ½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ°, Π²ΡΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΠΎΡΠ»Π°ΡΡΠΎΠ·.
ΠΠΎΠΌΡ ΡΡΠ°Π±ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΠΌΡ: ΠΊΡΠΏΠ΅ΡΠΎΠ·, ΡΠΎΠ·Π°ΡΠ΅Π°, ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½Π°Ρ ΠΈ ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½Π°Ρ ΠΊ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΡΠΌ ΠΊΠΎΠΆΠ°.
π¬ ΠΠΎΠΏΡΠΎΡ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ: ΠΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ C Π²ΡΠ±ΠΈΡΠ°Π΅Ρ Π²Π°ΡΠ° ΠΊΠΎΠΆΠ°: ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ L-Π°ΡΠΊΠΎΡΠ±ΠΈΠ½ΠΊΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡΠ°Π±ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΠΌΡ? π
ΠΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠΈΡΡ - Π’Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΎΠ»ΠΎΠ³