Интересный способ приготовления голубцов🥰
Голубцы по-турецки🇹🇷
Лахана сармасы в духовке👌
Ингредиенты
- Листья капусты
Для начинки:
- 2,5 стакана риса
- 300 г говяжьего фарша
- 2 большие луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- Горсть мелко нарезанной петрушки
- 1,5 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. пасты из красного перца
- Пол стакан оливкового или подсолнечного масла
- Специи: 1,5 ч. л. красного молотого перца, 1 ч. л. черного перца, 0,5 ч. л. хлопьев красного перца, 1 ч. л. мяты, 1 ч. л. сумаха, пол ч. л. молотого кумина и соль.
Для соуса:
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. сливочного масла
- 550 мл горячей воды
- Соль и перец
👩🍳 Приготовление
1. Залейте рис тёплой водой и оставьте на 15 минут. Затем промойте холодной водой и хорошо отцедите.
2. Лук и петрушку мелко нарежьте, чеснок натрите.
3. Смешайте все ингредиенты для начинки в глубокой миске до однородности.
4. Капусту разрежьте у основания и целиком опустите в кипящую воду. Когда листья слегка размягчатся, снимите их по одному.
Важно: листья должны быть мягкими только настолько, чтобы их можно было завернуть.
5. На каждый лист положите начинку и сверните рулетом.
6. Выложите рулеты в большую форму для запекания, как «гюль-бёрек» (по кругу).
7. В сковороде растопите масло, добавьте томатную пасту, слегка обжарьте. Влейте горячую воду, добавьте соль и перец, перемешайте.
8. Полейте соусом все рулеты.
9. Накройте форму влажной бумагой для выпечки.
10. Запекайте в разогретой до 190–200 °C духовке 40 минут.
11. Затем снимите бумагу и оставьте ещё на 10 минут, чтобы верх слегка подрумянился.
🌟 В итоге получится ароматная, сочная и румяная капустная сарма — праздничное блюдо, которое подают прямо из духовки!
