В Турции грецкие орехи собирают осенью — основной сезон приходится на конец сентября и октябрь. Зимой свежих орехов уже нет, но их хранят в скорлупе или очищенными, поэтому зимой на рынках и в магазинах доступны прошлогодние запасы.
🌰 Сезон сбора грецких орехов в Турции
- Начало сезона: конец сентября.
- Пик сбора: октябрь.
- Завершение: к ноябрю урожай обычно полностью собран.
- Орехи падают на землю, когда зелёная кожура трескается — это главный признак зрелости.
🏠 Что происходит зимой
- Свежий урожай уже собран, поэтому зимой продаются орехи, которые были высушены и заложены на хранение.
- Хранение:
- В скорлупе — сохраняют вкус и питательные свойства до весны.
- Очищенные ядра — чаще замораживают или держат в герметичных контейнерах.
- На рынках Турции зимой можно найти орехи урожая осени, часто вместе с другими сухофруктами и семенами.
⚠️ Советы
- Покупать лучше в скорлупе — так орехи дольше сохраняют вкус.
- Избегать влажных орехов — они быстро плесневеют.
- В деревнях Турции зимой часто продают домашние запасы орехов вместе с сушёными фруктами.
