Девочки, нашла классный рецепт домашней пастилы без сахара и крахмала🥰
🟣 Пастила из сливы
Ингредиенты:
- 3 кг сладкой сливы (если кислая — добавьте немного сахара по вкусу)
- 1 стакан воды
Приготовление:
1. Сливы вымойте, сложите в кастрюлю, добавьте воду и накройте крышкой.
2. Варите на среднем огне, периодически разминая ложкой, пока плоды не станут мягкими.
3. Когда масса закипит и станет однородной, измельчите её блендером.
4. Протрите через сито, чтобы убрать кожицу и получить гладкое пюре.
5. Противень слегка смочите водой. Вылейте 1,5–2 половника пюре, распределите равномерно слоем средней толщины.
6. Сушите на солнце 2–3 дня или в духовке при 60–70 °C с приоткрытой дверцей (2–3 мм слой, 4–7 часов).
7. Готовая пастила должна быть эластичной, как тонкая кожа, но не липкой. Остудите и аккуратно снимите с противня.
🍇 Пастила из винограда
Ингредиенты:
- Виноград без косточек (количество по желанию, например 1 кг)
Приготовление:
1. Виноград переберите, промойте и измельчите блендером.
2. Перелейте в кастрюлю и уваривайте без добавления воды, пока масса не станет густой.
3. Протрите через сито.
4. Разлейте по противням, как в рецепте выше, и сушите до готовности.
⚠️ Виноград более водянистый, поэтому уваривать придётся дольше.
🔑 Советы и хитрости
- Если используете пергамент, берите качественный — иначе пастила прилипнет.
- На противне или в стеклянной форме пастила получается более блестящей.
- Слой должен быть средней толщины: слишком тонкий — порвётся, слишком толстый — будет долго сохнуть.
- В духовке держите дверцу приоткрытой на 2–3 см, чтобы выходил пар.
