В Турции есть особая любовь к сыру, который можно жарить. И главный герой здесь — Hillim peyniri (он же халуми)🥰
🔥 Что это за сыр?
- Родом он с Кипра, но в Турцию чаще всего попадает с Северного Кипра.
- Готовится из смеси овечьего, козьего и коровьего молока.
- Имеет плотную текстуру, благодаря которой не тает при жарке, а покрывается аппетитной золотистой корочкой.
🍳 Как его едят в Турции
- Нарезают ломтиками и обжаривают на сухой сковороде или гриле.
- Подают как закуску к завтраку (kahvaltı) вместе с овощами и свежим хлебом.
- Часто добавляют в салаты или используют как гарнир к мясу и рыбе.
✨ Почему он так любим?
- Хрустящая корочка + нежная середина — идеальное сочетание.
- Универсальность: вкусно и в горячем виде, и в холодных салатах.
- Ассоциируется с летними вечерами на побережье, когда сыр жарят прямо на мангале.
