Вчера приехали очень поздно и муж приготовил на ночь глядя турецкий Менемен)
🍳 Классический рецепт Менемена
Ингредиенты:
- 3–4 спелых помидора
- 2 зелёных перца (турецкий çarliston biber или обычный сладкий)
- 3–4 яйца
- 2–3 ст. л. оливкового масла или сливочного масла
- Соль, чёрный перец по вкусу
- (по желанию) лук, белый сыр (beyaz peynir), острый перец
Приготовление:
1. Нарежьте перцы кольцами и слегка обжарьте их на масле до мягкости.
2. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, тушите до тех пор, пока они не станут соусообразными.
3. Вбейте яйца прямо в сковороду и слегка перемешайте, чтобы желтки остались частично целыми.
4. Посолите, поперчите и готовьте до желаемой консистенции (кто-то любит жидкий, кто-то более густой менемен).
5. Подавайте горячим с хлебом — в Турции это обычно свежий ekmek или лаваш.
🌟 Особенности:
- В Эгейском регионе часто добавляют немного оливкового масла и свежую зелень.
- В Стамбуле любят более «жидкий» вариант, чтобы макать хлеб.
- В деревнях иногда кладут острый перец и делают менемен поострее.
