Турецкий завтрак Менемен🥰
Менемен — это традиционная турецкая яичница-болтунья с овощами. Блюдо готовят из яиц, спелых томатов, зеленого перца и специй. Его обычно подают прямо в горячей сковороде и едят без помощи приборов, макая в соус свежий турецкий хлеб👌
Благодаря предварительному томлению целых томатов, соус получается невероятно сочным, а сулугуни придает блюду приятную тягучую текстуру.
Ингредиенты:
Помидоры (у меня )— 6-7 штук (средних)
Репчатый лук — 1 штук
болгарский перец — 1штук
Яйца куриные — 7штук
сыр сулугуни — 80гр
Свежая зелень — по вкусу
растительное или сливочное масло — для жарки
Соль и специи — по вкусу👩🍳
Способ приготовления:
Выложите целые помидоры на сухую раскалённую сковороду. Обжаривайте со всех сторон до потемнения кожицы, чтобы она легко отделялась. Всыпьте мелко нарезанный лук и следом измельченный болгарский перец. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 5 -8 минут
После аккуратно снимите с томатов размягченную кожуру. Прямо в сковороде разомните помидоры лопаткой и смешайте их с луком и перцем. Потомите овощную смесь еще пару минут
Влейте в сковороду яйца. Аккуратно перемешайте их с овощами (желтки можно оставить целыми или слегка нарушить их структуру).
Посыпьте блюдо тертым или нарезанным сыром сулугуни и мелко порубленной зеленью. Накройте крышкой на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.Подавайте менемен горячим, макая в соус свежий хлеб или лаваш. Приятного аппетита!😍👌
