Лимонный тирамису🍋
Ингредиенты
Для лимонного соуса:
- сок 1 лимона
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. крахмала
- ½ стакана воды
- цедра 1 лимона
- щепотка куркумы
Для крема:
- 200 мл сливок (35% жирности)
- 1 стакан сахара
- 3 желтка (крупные яйца)
- 370 г сливочного сыра (лабне или маскарпоне)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 упаковка печенья «савоярди» (22–24 шт.)
Приготовление
1. Лимонный соус: смешайте все ингредиенты, кроме цедры и куркумы, и варите до загустения. Добавьте цедру и куркуму, остудите, периодически помешивая.
2. Крем: взбейте желтки с сахаром. Приготовьте на водяной бане, пока масса не посветлеет, затем остудите.
3. Добавьте сливочный сыр, лимонный соус и ваниль, взбейте миксером.
4. Отдельно взбейте сливки до состояния густого крема и аккуратно вмешайте в массу.
5. Сборка: печенье слегка смочите в молоке, выложите в форму, покройте кремом. Повторите слои.
6. Уберите в холодильник минимум на ночь.
Подавайте охлаждённым🤗
