Феллах Кёфтеси🔥
Ингредиенты:
Для кёфтеси:
- 2 стакана мелкого булгура для кёфтеси (для замачивания — 2 стакана горячей воды)
- 1 стакан манки
- 3 ст. ложки муки
- 2 яйца (если яйца крупные, достаточно одного)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка пасты из красного перца
- Пол ч. ложки тмина
- почти пол ч. ложки чёрного перца
- соль
Для варки:
- горячая вода
- соль
Для соуса:
- немного сливочного масла
- хлопья красного перца (паприка)
- молотый красный перец
Для подачи:
- йогурт
Приготовление
1. Булгур высыпать в глубокую миску, залить 2 стаканами горячей воды, перемешать и накрыть крышкой. Оставить на 15–20 минут для набухания.
2. Добавить остальные ингредиенты для кёфтеси и хорошо вымесить до однородной массы.
3. Из полученного фарша скатать маленькие шарики размером с нут.
4. В кастрюле вскипятить воду, посолить и опустить туда кёфтеси. Важно: пока они не всплывут, не перемешивать — так они не развалятся. Когда шарики поднимутся на поверхность, значит, они готовы. Вынуть шумовкой и оставить остывать.
5. Для соуса растопить сливочное масло, добавить хлопья и молотый красный перец.
6. Для подачи: на тарелку выложить слой йогурта, сверху разместить кёфтеси, полить соусом и украсить мелко нарезанным укропом.
💡 Из указанного количества ингредиентов получается довольно много. Половину можно сразу сварить, а вторую половину заморозить. Потом достать, отварить и подать с любым соусом.
