Рецепт чечевичных котлет с булгуром (на 6 порций):
чечевица красная — 200 г;
булгур — 100 г;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
томатная паста — 1 ст. л.;
петрушка — 50 г;
лук зелёный — 50 г;
зира — 1 ч. л.;
корица — 1 ч. л.;
масло растительное рафинированное — по вкусу;
соль;
перец чёрный молотый.
Приготовление:
Отварить булгур и чечевицу до очень мягкой консистенции.
Нарезать лук очень мелкими кубиками, пассеровать на растительном масле до золотистости, добавить томатную пасту и готовить ещё 1 минуту.
Измельчить петрушку и зелёный лук, пропустить через пресс чеснок.
В миске смешать чечевицу, булгур, зелень, обжаренный лук, чеснок, специи, посолить и поперчить.
Влажными руками сформировать круглые котлеты.
