Важный секрет: шарики теста должны немного постоять с открытой поверхностью несколько минут. После этого, как в видео, придаём форму и отправляем выпекаться при 170 °C.
Поача🥐🍞
Мерный стакан – 200 мл
- ½ стакана воды = 100 мл
- ½ стакана молока = 100 мл
- ¼ стакана растительного масла = 50 мл
- 1 столовая ложка с горкой сахара
- Пол чайной ложки соли
- 1 столовая ложка с горкой сухих дрожжей
- 1 яйцо (желток оставить для смазывания, смешать с 1 ст. л. молока)
- 3,5–4,5 стакана муки = примерно 350–450 г (добавлять постепенно, чтобы получилось мягкое тесто)
Главный секрет: месить тесто не менее 5–10 минут. Сначала добавить сразу 3 стакана муки, а остальное вводить постепенно, так как мука бывает разной и может потребоваться чуть больше или меньше.
После подъёма тесто разделить на шарики. Сразу форму не придавать! 📌 Оставить на 7–10 минут или до увеличения объёма. Затем обмакнуть инструмент в муку и сформовать, как показано в видео.
Важно: не давать дополнительной расстойки на противне, потому что шарики уже немного отдохнули и при формовке тоже постояли. Если ждать дольше, форма испортится.
Выпекать при 170–180 °C.
