Фаршированные цветы в оливковом масле😍
Ингредиенты
- Цветы алтея (очищенные)
- 1 большая репчатая луковица
- 1 зелёный перец
- 1 красный перец
- 3–4 зубчика чеснока
- 2 стакана риса (промытый)
- 1 большой помидор (натёртый)
- Немного петрушки (мелко нарезанной)
- Немного свежей мяты (мелко нарезанной)
- 1 ст. л. смеси томатной и перцовой пасты
- ½ ч. л. чёрного перца
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сока сумаха или сок 1 лимона
- Оливковое масло
- Всего 2 стакана кипятка
Приготовление
1. Удалите внутреннюю часть цветков алтея. С нижних зелёных чашелистиков снимите только первый слой — если убрать второй, цветки распадутся. Промойте и обсушите.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте кубиками нарезанный лук. Добавьте зелёный и красный перец, мелко нарезанный чеснок и тушите до мягкости.
3. Вмешайте натёртый помидор и готовьте, пока он не выпустит сок. Добавьте пасту и обжарьте ещё 1–2 минуты.
4. Всыпьте рис, соль, чёрный перец и сок сумаха (или лимонный сок). Добавьте петрушку и мяту. Влейте 1 стакан кипятка и готовьте до тех пор, пока рис не впитает воду, оставаясь слегка твёрдым. Снимите с огня и остудите начинку.
5. Наполните цветки алтея приготовленной смесью, не слишком плотно. Переверните цветки и уложите их в кастрюлю рядом друг с другом.
6. Добавьте сверху 1 стакан кипятка и немного оливкового масла. При желании накройте виноградным листом или плоской тарелкой. Готовьте на слабом огне 25–30 минут, пока вода не выпарится и цветы не станут мягкими.
Подавать можно тёплыми или холодными.
Приятного аппетита!😍
