Домашнее туршу🤌🏻
На 5‑килограммовую банку👇🏻
Ингредиенты
- 0,5 кг тонкого декоративного перца
- 5 сладких болгарских перцев
- 600 г аджур (акур, огурец‑змеевик)
- 3 грозди виноградной лозы (зелёные побеги)
- 1 головка чеснока
- 5 ст. л. каменной соли
- 1,5 ст. л. лимонной кислоты
- 1 стакан белого зернового уксуса (можно виноградный)
- 1 ст. л. с горкой виноградного пекмеза
- 1 ст. л. без горки сахара
Приготовление
1. Хорошо промойте все ингредиенты.
2. Очистите чеснок. Болгарский перец укоротите по ножке и разрежьте пополам. Если акур крупный — тоже разрежьте. У декоративного перца полностью удалите хвостик, как показано в видео, и сделайте надрезы на кончиках.
3. На дно банки положите 3 зубчика чеснока, затем слоями перемешанные овощи. В середине добавьте ещё 2 зубчика чеснока. Заполните банку и сверху положите несколько зубчиков.
4. В отдельной ёмкости смешайте половину объёма воды (очищенной или кипячёной и остуженной) с солью, лимонной кислотой, уксусом, сахаром и пекмезом. Размешайте до растворения.
5. Залейте овощи этим раствором, плотно закройте крышку. Если через несколько дней рассол уменьшится, можно долить оставшийся.
6. Держите 3–4 дня при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через неделю туршу будет готово к употреблению.
Приятного аппетита! 🥰
