Чехов угощал московских гостей таганрогским салатом — картофель, зелёный лук и маслины 🥗
По воспоминаниям писателя Владимира Гиляровского, Антон Чехов подавал такой простой салат своим гостям. В XIX веке Таганрог как порт смешивал разные кулинарные традиции, и домашние блюда шли в путь вместе с людьми.
Рецепт в материале: отварной картофель (3–4 шт), пучок зелёного лука, 100–150 г маслин без косточек. Картофель нарезать, добавить лук и маслины, заправить 2–3 ст. л. растительного масла и немного винного или яблочного уксуса. Соль и перец — по вкусу.
Это современный вариант блюда; точные пропорции исторического рецепта требуют подтверждения.
Маргарита Коломиец, Блокнот Таганрог
НЕ ЗАБУДЬ ПОДПИСАТЬСЯ ⤵️
