Сытно и просто
MAX ·
Фаршированный капустой перец на зиму 🌶🥬
Хрустящий сладкий перец с сочной начинкой из капусты, моркови и чеснока в ароматном кисло-сладком маринаде. Отличная заготовка, которая особенно хороша зимой!
Ингредиенты:
• Сладкий перец - 3 кг
• Капуста - 1 кочан, около 2,5 кг
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 3-4 головки
• Соль - по вкусу
Для маринада на 1 л воды:
• Сахар - 200 г
• Соль - 1 ст. л.
• Уксус 9% - 200 мл
• Растительное масло - 100 мл
Важно: для этого количества перца маринада понадобится примерно 2 л, поэтому ингредиенты для маринада лучше сразу увеличить вдвое.
Приготовление:
1. Сладкий перец тщательно вымыть, удалить плодоножки и семена.
2. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.
3. Смешать капусту с морковью, посолить по вкусу и слегка помять руками.
4. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
5. В каждый перец положить немного чеснока, затем плотно наполнить его капустой с морковью.
6. Фаршированные перцы вертикально уложить в большую кастрюлю.
7. Для маринада смешать воду, сахар, соль, растительное масло и уксус.
8. Довести маринад до кипения и залить им перцы.
9. Поставить кастрюлю на огонь и после закипания варить перцы 10-12 минут.
10. Горячие перцы аккуратно разложить по стерилизованным банкам.
11. Залить банки маринадом и сразу закатать крышками.
12. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
13. Убрать заготовку на хранение в прохладное место.
🥰 Зимой останется только открыть баночку - и можно подавать к столу!
❤️ Сытно и просто - подпишись и забирай рецепты на каждый день!
