Сытно и просто
MAX ·
Летняя «Окрошка» на обед 😋
Освежающая окрошка с нежной запеченной индейкой, хрустящими овощами и пикантной горчично-сметанной заправкой. Идеальное блюдо для жаркого летнего дня.
Ингредиенты:
• яйцо - 5 шт
• яичный желток - 3 шт
• огурец - 300 гр
• редис - 250 гр
• грудка индейки - 450 гр
• копченая паприка - по вкусу
• соль - по вкусу
• смесь перцев - по вкусу
• укроп - 50 гр
• зеленый лук - 50 гр
• картофель - 350 гр
• квас или кефир - 1,5 л
• сметана - 200 гр
• горчица - 1 ч. л
• хрен сливочный - 2 ч. л
Время приготовления: 35-40 минут
Приготовление:
1. Картофель отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Белки и 1 желток нарезать кубиками.
3. Огурцы и редис вымыть и нарезать небольшими кубиками.
4. Укроп и зеленый лук мелко нарубить, слегка посолить и немного помять руками для более насыщенного аромата.
5. Грудку индейки натереть солью, копченой паприкой и смесью перцев.
6. Запекать индейку в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до готовности.
7. Остудить мясо и нарезать небольшими кубиками.
8. Для заправки растереть 3 яичных желтка с горчицей, сливочным хреном, сметаной и щепоткой соли.
9. В большой кастрюле соединить картофель, яйца, огурцы, редис, зелень и индейку.
10. Добавить приготовленную заправку и тщательно перемешать.
11. Влить квас или кефир, еще раз перемешать и при необходимости добавить соль по вкусу.
12. Перед подачей охладить окрошку в холодильнике 20-30 минут.
❤ Сохрани рецепт и поделись им с друзьями.
❤️ Сытно и просто - подпишись и забирай рецепты на каждый день!
