Оригинальные деликатесы: Апельсиновый джем с виски и розмарином
Это не просто варенье, это настоящий взрослый деликатес. Горчинка апельсина, сладость сахара, дымные нотки виски и тонкий аромат розмарина — идеально к утреннему тосту или сырной тарелке.
Ингредиенты: Апельсины (1 кг, лучше тонкокожие), лимон (1 шт.), сахар (по весу получившейся мякоти, примерно 800 г), виски (50 мл), розмарин (1 веточка).
Приготовление:
Апельсины и лимон нарезать очень тонкими полукольцами вместе с цедрой, удаляя косточки. Залить водой (2 л) и оставить на сутки.
Проварить массу 40 минут до мягкости цедры. Оставить еще на сутки.
Взвесить массу, добавить столько же сахара. Варить на медленном огне до загустения (около часа).
За 5 минут до конца добавить виски и мелко рубленый розмарин.
Разлить по стерильным банкам.
Лайфхак: Чтобы проверить джем на готовность, капните горячий джем на холодное блюдце — если капля не растекается при наклоне, джем готов.
Своя дача | Для души
