Дачная классика: Борщевая заправка «Выручалочка»
Зимой эта баночка спасет, когда хочется домашнего горячего борща за 15 минут. Никакой чистки и терки овощей — просто открыл и добавил в бульон с картошкой!
🛒 Что нужно:
Свекла — 1,5 кг
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Перец сладкий — 500 г
Помидоры (или томатная паста) — 500 г
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 3 ст. л. | Соль (крупная) — 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Вода — 50 мл (если томаты не сочные)
👩🍳 Как готовить:
Нарезка: Свеклу и морковь трем на крупной терке, а лук, перец и томаты режем кубиками.
Обжарка: В большой кастрюле разогреваем масло, пассеруем лук и морковь 5 минут.
Тушение: Закладываем свеклу, перец, томаты, соль, сахар и воду. Тушим под крышкой на слабом огне 25–30 минут, помешивая.
Финал: За 5 минут до конца вливаем уксус, перемешиваем. Раскладываем кипящую заправку по стерильным банкам, закатываем и укутываем до остывания.
💡 Секрет шефа: Добавьте щепотку лимонной кислоты вместе с уксусом — это намертво запечатает яркий рубиновый цвет свеклы, и борщ не станет блекло-оранжевым.
Своя дача | Для души
