Своя дача | Для души
MAX ·
🥒 Огурцы «по-фински» с семенами горчицы: хрустящие сладковато-пряные кружочки!
Если у вас выросли крупные огурцы, которые уже не влезают в банку целиком — этот рецепт просто спасение! Огурцы нарезаются крупными брусочками или шайбами и варятся прямо в пряном кисло-сладком маринаде. Хрустят потрясающе!
Ингредиенты (выход ~3 литра):
Огурцы — 2 кг
Вода — 1,5 литра
Сахар — 150 г
Крупная каменная соль — 2 ст. л. (с горкой)
Уксус 9% — 150 мл
Семена желтой горчицы — 1,5 ст. л.
Лавровый лист — 3–4 шт.
Приготовление:
Огурцы замочите в холодной воде на 1,5–2 часа, затем срежьте кончики и нарежьте плоды толстыми шайбами по 2–3 см (или вдоль на 4 части).
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, семена горчицы и лавровый лист. Доведите маринад до кипения.
В кипящий маринад влейте уксус и сразу высыпьте нарезанные огурцы.
Варите на среднем огне при периодическом аккуратном помешивании. Главный ориентир: как только огурцы поменяют цвет с ярко-зеленого на оливковый (обычно это занимает 4–6 минут от повторного закипания) — кастрюлю сразу снимайте с огня!
Шумовкой быстро разложите горячие огурцы по стерилизованным сухим банкам.
Залейте кипящим маринадом до самого верха банки (вместе с зернышками горчицы).
Закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте пледом до полного остывания.
Зимой под жареную картошечку или в домашние бургеры и шаурму — просто находка!
Своя дача | Для души
