Своя дача | Для души
MAX ·
🥗 Овощное ассорти «Огород в банке»: закрываем весь урожай в одну банку!
В конце сезона на грядках часто остается всего понемногу: пара огурцов, горсть мелких помидоров, один кабачок, пара перцев и соцветия цветной капусты. Не ломайте голову, куда девать остатки — объедините их в шикарное хрустящее ассорти!
Ингредиенты (расчет на банку 2 литра):
Небольшие огурцы — 4–5 шт.
Плотные томаты (лучше мелкие или черри) — 6–8 шт.
Кабачок или патиссон — 1 шт. (нарезать кружочками)
Болгарский перец — 1 шт. (нарезать дольками)
Морковь — 1 шт. (нарезать фигурными брусочками)
Цветная капуста — 3–4 небольших соцветия
Чеснок — 4 зубчика
Зонтик укропа, лист смородины, лист вишни
Душистый перец — 4 горошины, черный перец — 6 горошин
Для маринада (на 1 литр воды):
Соль крупная — 1,5 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл (вливается в банку перед заливкой)
Приготовление:
На дно стерилизованной банки выложите зелень, чеснок и горошины перца.
Красиво и плотно уложите овощи слоями: морковь, огурцы, кабачки, перец, цветную капусту и сверху помидоры (чтобы они не помялись под тяжестью других овощей).
Залейте банку крутым кипятком до самого верха, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.
Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
В банку прямо на овощи влейте уксус, затем залейте кипящим рассолом.
Закатайте крышкой, переверните вверх дном, укутайте пледом на сутки.
Банка получается невероятно нарядной — украсит любой праздничный стол, а каждый гость сможет выбрать овощ на свой вкус!
Своя дача | Для души
