Публикация от 25 августа 2026

🥣 Универсальная борщевая заправка на зиму: борщ за 15 минут без лишней возни! Зимой на приготовление наваристого домашнего борща уйдет ровно столько времени, сколько варится картошка! Вся основа — свекла, морковь, лук и томаты — уже будет в одной ароматной баночке. Ингредиенты (выход ~3–3,5 л): Свекла — 1,5 кг Морковь — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Сладкий перец — 1 кг Помидоры — 1,5 кг Растительное масло — 200 мл Сахар — 100 г Соль крупная — 2 ст. л. Уксус 9% — 80 мл Вода — 50 мл (при необходимости) Приготовление: Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Лук и сладкий перец нарежьте мелким кубиком или соломкой. Помидоры измельчите блендером или через мясорубку. В большой казан или широкую кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло, разогрейте и выложите лук. Обжарьте до прозрачности (5–7 минут). Добавьте морковь и перец, обжаривайте еще 5 минут. Выложите свеклу, томатную массу, всыпьте соль и сахар. Тщательно перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25–30 минут, периодически помешивая. За 3–5 минут до окончания тушения влейте уксус и хорошо размешайте. Горячую заправку разложите по сухим стерилизованным банкам (удобнее брать объемом 0,5–0,7 л), закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Зимой просто сварите бульон с картошкой и капустой, добавьте за 5 минут до готовности баночку заправки — и идеальный борщ готов! 🍲 Своя дача | Для души