Публикация от 22 августа 2026

🍅 Секрет идеального густого лечо: бабушкин рецепт на зиму! Поздний август и сентябрь — самое время для перца и томатов. Делимся проверенным рецептом лечо, в котором нет ничего лишнего: только овощи, специи и насыщенный вкус лета! Ингредиенты: Сладкий болгарский перец (лучше мясистый красный и желтый) — 2,5 кг Спелые томаты — 2 кг Сахар — 100 г Соль (крупная, не йодированная) — 1,5 ст. л. Растительное масло — 100 мл Уксус 9% — 2 ст. л. Душистый перец горошком — 5–6 шт. Приготовление: Томаты пропустите через мясорубку или пробейте блендером. Перелейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль, сахар, масло и душистый перец. Доведите томатную массу до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут, снимая пенку. Перец нарежьте широкими полосками или ломтиками. Отправьте в кипящий томатный соус. Варите всё вместе 15 минут (перец должен остаться слегка упругим, не развариться!). За 2 минуты до окончания влейте уксус, перемешайте. Разлейте кипящее лечо по стерилизованным банкам, закатайте, переверните крышками вниз и укутайте пледом до полного остывания. 💡 Хитрость: Если томаты слишком водянистые, проварите пюре чуть дольше до добавления перца, чтобы выпарить лишнюю влагу. А вы какое лечо больше любите: классическое или с морковью и луком? Делитесь в комментариях! 👇 Своя дача | Для души