Перцы, фаршированные кабачками 🫑
Ароматная овощная заготовка с кабачками, морковью и томатной заливкой.
Ингредиенты:
• Болгарский перец - 350 г
• Помидоры - 700 г
• Лук - 90 г
• Кабачок - 300 г
• Морковь - 120 г
• Сахар - 3,5 ст. л.
• Корень петрушки - 2 г
• Соль - 2 ст. л.
• Уксус 9% - 2 ст. л.
• Растительное масло - 50 мл
Приготовление:
1. Промыть перцы, удалить плодоножки и семена.
2. Бланшировать перцы в кипящей воде пару минут.
3. Измельчить помидоры в блендере.
4. Проварить томатное пюре с солью и сахаром около 30 минут, добавить уксус.
5. Натереть морковь и кабачок, мелко нарезать лук и корень петрушки.
6. Обжарить морковь с луком, добавить кабачок и тушить 20 минут.
7. Нафаршировать перцы овощной смесью и уложить в стерилизованные банки.
8. Залить горячим томатным соком.
9. Накрыть крышками и стерилизовать на водяной бане 15 минут.
10. Закатать банки, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Своими руками - подпишись!
