Цветаевский яблочный пирог 🍎🥧
Этот пирог славится сочетанием рассыпчатого теста и нежной кремовой заливки, которая превращает обычные яблоки в изысканный десерт.
Ингредиенты:
• мука — 160 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• сливочное масло (холодное) — 100 г
• сметана — 50 г (в тесто) + 240 г (в заливку)
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 120 г
• ванильный сахар — 10 г
• кукурузный крахмал — 12 г
• яблоки (кислых сортов) — 500 г
Приготовление:
• Тесто: Муку с разрыхлителем перетри в крошку с маслом. Добавь 50 г сметаны, быстро замеси тесто и убери в холодильник на 30 минут.
• Начинка: Яблоки очисти и нарежь очень тонкими слайсами.
• Заливка: Смешай 240 г сметаны, яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Слегка взбей венчиком до однородности.
• Сборка: Распредели тесто по форме, формируя высокие бортики. Выложи яблоки и залей сметанной смесью.
• Духовка: Выпекай при 180°C около 45–50 минут.
Важно: Дай пирогу полностью остыть (лучше оставить в холодильнике на пару часов), чтобы крем стабилизировался и стал похож на нежное суфле.
Отправь друзьям и подпишись на канал! 🔥
Своими руками - подпишись!
