Ученые заявили, что большая часть веществ, содержащихся в наших продуктах питания, до сих пор остается непознанной.
Калории, белки, жиры и витамины — это лишь небольшая часть информации о том, что мы едим. В действительности в продуктах присутствует множество малоизученных соединений, которые специалисты называют «пищевой темной материей».
Эти молекулы могут оказывать влияние на обмен веществ, иммунную систему, воспалительные процессы, риск развития заболеваний и даже на старение. Новая наука, изучающая взаимодействие пищи с нашими генами, клетками и микробиотой кишечника, называется фудомикология. Именно поэтому будущее питания заключается не в универсальных диетах, а в индивидуальном подходе к каждому человеку.
📲 Подписывайтесь на нас в MAX и оставайтесь в курсе новостей!
