В России скоро появится новый стандарт для праздничной селедки и икорной закуски. Этот ГОСТ определяет, как правильно разделывать рыбу: филе должно быть без костей и кожи, а затем нарезаться ломтиками и подаваться с маслом или горчичной заправкой.
Что касается икры, то она теперь будет называться «частиковой». Ее можно употреблять как отдельную закуску с луком или добавлять в различные блюда. В категорию «частиковых» рыб входят такие виды, как щука, лещ, судак, минтай, треска и даже сом.
Этот документ является частью первого национального стандарта русской кухни, который поможет сохранить традиции и улучшить качество блюд на наших столах.
📲 Мы в MAX, подпишитесь!
