В России с 1 апреля 2026 года вступает в силу новый государственный стандарт (ГОСТ) на чипсы.
Об этом сообщили в Росстандарте. Этот стандарт будет касаться чипсов, приготовленных из натурального картофеля или его переработанных продуктов, с использованием термической обработки или экструзии.
Вот основные требования к продукции:
▫️ Чипсы могут быть как запеченными, так и жареными (в масле или без него), с добавлением различных пищевых ингредиентов и добавок, либо без них. Продукция должна быть герметично упакована и предназначена для немедленного употребления.
▫️ По новому стандарту чипсы должны быть хрустящими и рассыпчатыми, с характерным вкусом и запахом, включая яркий аромат добавок.
▫️ На поверхности чипсов допускаются небольшие вздутия, которые образуются из-за нагрева жидкости внутри картофельных волокон.
▫️ Также допускается наличие чипсов коричневого цвета (не более 20% от общего веса упаковки) из-за карамелизации сахаров.
▫️ Доля раскрошенных чипсов не должна превышать 25%.
▫️ Важно, чтобы в чипсах из натурального картофеля содержание жира не превышало 45%, а в чипсах из переработанных картофельных продуктов - 35%.
Кроме России, к этому ГОСТу присоединились также Армения, Белоруссия, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизия.
📲 Мы в MAX, подпишитесь!
