В России готовится к введению новый стандарт для пива
С 1 января 2027 года в стране начнет действовать новый ГОСТ, который, по предварительной информации, будет носить добровольный характер. Однако он значительно изменит правила игры на рынке: в документе четко указано, какие требования должен соблюдать продукт, чтобы называться пивом. Если производитель не соответствует этим требованиям, его напиток будет классифицироваться как "пивной напиток".
Что именно изменится:
▫️ Согласно новому стандарту, содержание солода в пиве должно составлять не менее 80%. При этом допустимо добавление лишь 2% сахаросодержащих продуктов.
▫️ Пивом будет считаться только тот напиток, в котором этиловый спирт образуется в результате брожения пивного сусла, полученного из солода, хмеля или хмелепродуктов. Добавление этилового спирта в готовый продукт не разрешается.
▫️ Производители смогут использовать не только традиционные ячмень и пшеницу, но и ржаной, гречишный, просяной и овсяный солод.
▫️ Новый стандарт также вводит четкое определение для безалкогольного пива.
▫️ Кроме того, ГОСТ допускает дробные значения плотности сусла, что позволит более точно следовать рецептам при производстве.
Эти изменения направлены на улучшение качества напитка и защиту прав потребителей.
