Публикация от 8 июля 2026

Россияне стали реже покупать торты и пирожные с коротким сроком годности. На фоне стремления к экономии потребители отказываются от импульсивных покупок и переходят на более доступные альтернативы. Об этом 8 июля сообщают "Известия". По данным аналитической компании NTech, в период с января по март розничные продажи свежих тортов и десертов с коротким сроком хранения составили 88,9 тыс. тонн, что на 3% ниже показателей аналогичного периода 2025 года. Однако в денежном выражении рынок продемонстрировал рост на 7,5%, достигнув отметки в 75,1 млрд рублей. Это снижение стало первым после относительно стабильного 2025 года, когда объемы продаж практически не изменились. В то же время сегмент пирожных с коротким сроком годности показал значительный двузначный прирост: натуральные объемы увеличились на 18% (до 116 тыс. тонн), а выручка выросла на 29%, составив 92 млрд рублей. "Потребители стали более рационально подходить к расходам и экономить на импульсивных покупках. Фреш-десерты относятся к числу наиболее дорогих категорий кондитерских изделий из-за короткого срока годности, высокого риска списаний и сложной логистики. В результате себестоимость и конечная цена на полке таких сладостей могут различаться в десятки раз", – рассказал основатель канала "Продукт медиа", независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин. Руководитель проектов практики "Потребительский сектор и АПК" Strategy Partners Константин Власов отметил, что увеличился спрос на бюджетные сладости, такие как печенье и вафли. По данным Росстата, в январе-марте средняя розничная цена 1 кг шоколада достигла 1598 рублей, что на 13% больше, чем за тот же период 2025 году. Помимо этого, сегмент сладостей изменился не только из-за экономии. Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов отмечает перераспределение спроса внутри категории. Покупатели все чаще выбирают десерты с пониженным содержанием сахара, натуральным составом и функциональными ингредиентами. Эксперты видят перспективу в развитии сегмента замороженных десертов, которые имеют длительный срок хранения. Во втором полугодии ожидается дальнейший рост спроса на ЗОЖ-сладости с сахарозаменителями, который уже увеличился в крупных сетях на 15–30%. Ранее, 10 апреля, сообщалось, что россияне массово скупают зефир со слабительным эффектом. ⚠️МАХ (21k)- https://max.ru/svodka138 ⚠️Telegram (54k)- https://t.me/svodka138 ⚠️ВК (104k)- https://vk.com/svodka_138 ✍️DIRECT В МАКС - http://iimax.ru/news-max ✅УРА, АКЦИЯ‼️✅ Акция на размещение в наших группах!👍 Писать в Direct 💬СЛЕДИМ ЗА СИТУАЦИЕЙ в МАХ👈