Российские ученые создали первую в мире технологию промышленного производства молочного алкоголя на основе сыворотки, получаемой из отходов сырного производства. Об этом 5 июня сообщили "Известия".
В основу разработки легло исследование традиционного бурятского напитка дарасун (тарасун). Специалисты Курчатовского института совместно с коллегами из Научно-технологического университета "Сириус" и другими организациями изучили древнюю методику ферментации молока.
"Это исследование демонстрирует, что бурятская методика ферментации и дистилляции молока представляет собой уникальную биотехнологическую систему", – отметили специалисты в своей статье в научном журнале Scientific Reports.
В результате они создали научную базу для выпуска нового вида спиртного, включая слабоалкогольный напиток крепостью около 11% и классическую "молочную водку" крепостью 40% и даже выше.
По словам ученых, первая промышленная партия нового напитка может появиться в продаже уже через год. Технология позволяет не только производить алкоголь, но и решать проблему утилизации сыворотки, создавая элементы замкнутой биоэкономики.
Ранее, 2 мая, стало известно, что в России готовят закон об ограничении продажи имитирующих алкоголь напитков.
✅МЫ В МАКС👇👇👇
⚠️МАХ - https://max.ru/svodka138
⚠️Telegram - https://t.me/svodka138
⚠️ВК - https://vk.com/svodka_138
✍️DIRECT В МАКС - http://iimax.ru/news-max
💬Отражаем Телеграм в МАХ👈
