Публикация от 23 апреля 2026

Врач Кашух: большие порции шашлыка вредны для сердца и пищеварения Чрезмерные порции шашлыка из красного мяса способны ухудшать работу сердца, сосудов и органов пищеварения, рассказала 22 апреля "Известиям" врач – эксперт лаборатории "Гемотест", гастроэнтеролог Екатерина Кашух. Она отметила, что красное мясо дает организму белок, железо и витамины группы B, но при этом может перегружать его. По словам специалиста, оптимальной считается порция 70 граммов шашлыка из красного мяса – именно такое количество помогает получить пользу без лишнего напряжения для здоровья. При избытке жирного мяса может расти уровень холестерина, а это отражается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Дополнительный риск связан и с жаркой на открытом огне: в процессе образуются вещества, которые способны раздражать слизистую желудка и кишечника и усиливать воспаление. "С особой осторожностью включать шашлык в рацион следует людям с хроническими заболеваниями печени и желчного пузыря. Жирное и жареное мясо у них может спровоцировать обострение болезней. При нарушении работы почек избыток белка создает дополнительную нагрузку, а при патологиях желудка и кишечника шашлык способен вызвать раздражение слизистой оболочки", – заявила Кашух. Она добавила, что о плохой переносимости могут говорить тяжесть в желудке, изжога, вздутие, боль и расстройство стула. Врач посоветовала не есть шашлык без меры, подавать его с овощами и зеленью и воспринимать как блюдо для праздника, а не для ежедневного меню. Ранее, 7 апреля, гастроэнтеролог Максим Чулев рассказал, что курение, частое употребление кофе и перекусы на ходу мешают нормальной работе желудочно-кишечного тракта. ⚠️МАХ - https://max.ru/svodka138 ⚠️Telegram - https://t.me/svodka138 ⚠️ВК - https://vk.com/svodka_138 💬Отражаем Телеграм в МАХ