СССР | Как это было
MAX ·
Домашние заготовки.
В СССР были неотъемлемой частью быта, символом заботы о семье и способом обеспечить запас продуктов на зиму.
Банки тщательно мыли, проверяли на сколы и стерилизовали паром или кипятком. На плите одновременно кипели банки, булькало варенье, готовился рассол. Кухня превращалась в настоящий «консервный цех».
Жестяные крышки с резиновыми прокладками требовали специальной закаточной машинки. Одна из самых известных — закаточный ключ системы Макарова, разработанный конструктором Н. Ф. Макаровым — создателем знаменитого пистолета ПМ.
Заготовленные банки аккуратно уносили в подвал или кладовку.
Соседки обменивались рецептами, обсуждали тонкости приготовления:
«А ты сколько сахара кладешь в смородиновое варенье?», «А я теперь делаю с аспирином — хранится лучше!», «Попробуй не уксус, а лимонную кислоту!».
У каждой семьи была своя «кулинарная библия» — потрёпанная тетрадь с пятнами от рассола и варенья с записанными от руки рецептами.
А многие сейчас и не поймут сакральной фразы: «Верни банки!»
**********
✔️ Не забудьте подписаться. Будет много еще чего интересного 👇️
