КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 5 кг
- Томатный сок – 2 литра
- Сахар – 2 стакана
- Соль – 1 ст. л
- Масло растительное – 200 мл
- Уксус 9% – 150 мл
- Красный молотый перец – 1 ч. л. с горкой
- Петрушка – 1 пучок
- Чеснок – 2 головки
Приготовление:
Кабачки помыть и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки. Далее готовим соус: в кастрюлю выливаем томатный сок. Вместо томатного сока можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок, перец и кипятим на среднем огне 10 минут. Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем горячие банки закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания.
Удачной заготовки!
