Соленья-варенья
MAX ·
Добрую часть зимнего запаса у нас съедают именно эти банки с лечо. Перец остается сочным, томатная заливка выходит густой, а легкая остринка делает вкус особенно выразительным. Я готовлю его много лет и каждый раз радуюсь, насколько быстро оно выручает с гарниром, мясом или обычным кусочком хлеба.
ЛЕЧО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры — около 3,5 кг, чтобы получилось 3 л томата
✅ Сахар — 300 г
✅ Соль — 3 ст. ложки с небольшой горкой
✅ Растительное масло — 3 ст. ложки
✅ Горький перец — 2–3 стручка
✅ Болгарский перец — 3–3,5 кг
✅ Укроп — 1 большой пучок
✅ Петрушка — 1 большой пучок
✅ Чеснок — 1 головка
✅ Уксусная эссенция 70% — 1–1,5 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Пропустите помидоры через мясорубку. Должно получиться ровно 3 л томата.
2. Перелейте томат в таз или глубокую кастрюлю, поставьте на медленный огонь и после закипания варите 30 минут.
3. Пока томат кипит, нарежьте болгарский перец кусочками желаемого размера.
4. Одновременно подготовьте банки: вымойте их с содой и стерилизуйте над паром или в кипящей воде 10 минут. Крышки прокипятите 5 минут.
5. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, зелень измельчите.
6. Через 30 минут добавьте в томат сахар, соль, горький перец и растительное масло.
7. Выложите весь болгарский перец, перемешайте и варите 10 минут, периодически помешивая.
8. Добавьте укроп и петрушку, перемешайте и варите ещё 10 минут.
9. Положите чеснок и влейте уксусную эссенцию 70%.
10. Оставьте лечо на очень слабом огне и сразу разлейте по простерилизованным банкам.
11. Закатайте банки, переверните на крышки и укутайте одеялом на ночь.
Если совет понравился, оцените любой реакцией ☺️
