Соленья-варенья
MAX ·
ПЕРЕЦ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ — СОЧНЫЙ, ПИКАНТНЫЙ И ТАКОЙ АРОМАТНЫЙ, ЧТО БАНКИ ОПУСТОШАЮТСЯ МГНОВЕННО
Этот болгарский перец получается сочным, ароматным и отлично пропитывается пряным маринадом. Пикантная закуска прекрасно подходит к мясу, картофелю и другим домашним блюдам.
Ингредиенты
Сладкий болгарский перец — 1, 5 кг
Чеснок — 4 зубчика
Свежая зелень — небольшой пучок
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 4 ст. л.
Приправа для моркови по-корейски — 3 ч. л.
Уксус 9% (можно яблочный или винный) — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Острый перец — 1/2 шт.
Приготовление
У сладкого перца удалите плодоножки и семена, затем нарежьте его полосками и переложите в глубокую емкость.
Свежую зелень мелко нарежьте, чеснок измельчите, а острый перец нарежьте тонкими колечками. Добавьте все к болгарскому перцу.
Всыпьте сахар, соль и приправу для моркови по-корейски, затем влейте растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте.
Оставьте перец мариноваться на 2 часа, перемешивая каждые 30 минут, чтобы маринад равномерно пропитал овощи.
Плотно разложите перец по чистым сухим банкам и равномерно распределите оставшийся маринад.
На дно глубокой кастрюли положите полотенце, установите банки, накройте крышками и налейте теплую воду до плечиков банок.
После закипания воды стерилизуйте банки 10 минут.
Достаньте банки, сразу герметично закрутите крышками, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Выход
2 банки по 500 мл и 1 банка объемом 700 мл
